Пирожки не относятся к самым здоровым продуктам, их не следует считать основным рационом. Мы наслаждаемся ими время от времени. Если подойти к их приготовлению с умом, можно существенно уменьшить их негативное воздействие и повысить питательную ценность. Но что насчет их употребления при гастрите?
Почему свежая выпечка может быть нежелательной? Во-первых, только что испечённые булочки труднее усваиваются. Во-вторых, горячий хлеб может повышать кислотность и вызывать дискомфорт, такой как боли в желудке или вздутие живота, а также усугублять хронические заболевания ЖКТ. Обостряет симптомы гастрита.
Согласно диетологическим рекомендациям, вчерашний хлеб и слегка подсушенный являются более полезными, так как в них уменьшено содержание органических кислот, способствующих газообразованию. Такие изделия лучше усваиваются и не всегда можно сочетать с определёнными блюдами. Пирожками часто ошибочно называют самсу или вареники. Например, ватрушка — это открытый пирожок с творожной начинкой. При обострении гастрита лучше избегать выпечки, но в период ремиссии можно наслаждаться ею, если она не раздражает желудок. Рецепты выпечки при гастрите могут быть разнообразными, главное — соблюдать диету.
Рецепт пирожков при гастрите
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто придерживается диеты, поскольку оно легкое для желудка и не нанесет ущерба ни пищеварительной системе, ни фигуре. Чтобы приготовить тесто, понадобятся глубокая миска, в которую нужно поместить муку, воду и дрожжи. После поднятия теста добавьте по вкусу соль и сахар, а также растительное масло. Вымешивайте тщательно, постепенно добавляя муку, пока оно не начнет прилипать к рукам. При необходимости можно использовать растительное масло для смазывания рук. После готовности переместите тесто в глубокую посуду и дайте настояться 20-30 минут. Для диетического варианта без дрожжей можно воспользоваться кефиром, мукой, яйцом, солью, сахаром и содой.
Творожное тесто без масла является наиболее диетическим и низкокалорийным и оптимальным вариантом при гастрите. Его применяют для создания печенья, булочек и пирожков. Смешайте творог со сметаной или яйцом, добавьте сахар и муку, тщательно перемешайте. Пирожки из творога получаются румяными и легкими, их начинка может варьироваться от ягод до риса с яйцом, что делает их подходящими для гастрита в стадии ремиссии.