Оладьи при гастрите являются рекомендованным блюдом, однако их употребление должно учитывать определённые ограничения. Можно приготовить их особым способом, чтобы снизить негативное влияние от жарки и муки. Важно также следить за временем приёма пищи и стадией болезни. Для большей пользы оладьев при гастрите предпочтительнее использовать специализированные диетические рецепты. В данной статье мы обсудим возможность употребления оладий при гастрите с повышенной кислотностью и представим подходящие рецепты.
Медицинские специалисты считают оладьи допустимыми в рационе на стадии ремиссии гастрита, когда обострение уже прошло. Тем не менее, при рецидиве такие блюда исключаются, кроме сухариков и диетических хлебцев. Обычно оладьи рекомендованы в качестве второго завтрака, и их лучше всего подавать тёплыми, чтобы избежать раздражения желудка. Важно помнить, что оладьи следует есть не чаще одного раза в неделю в начале ремиссии, с последующим увеличением до 2-3 раз. Традиционные добавки и обычные ингредиенты для приготовления нежелательны, особенно разрыхлители. При гастрите можно есть оладьи только в ремиссии и не на голодный желудок.
Особенности употребления оладий при гастрите
Важно избегать жарки оладий на растительном масле, заменив этот способ приготовления выпечкой в духовке. "При гастрите нельзя использовать дрожжевое тесто — оно должно быть бездрожжевым." Существуют разнообразные рецепты для диетического теста, подходящего как для оладий, так и для блинов. Например, его можно готовить на обезжиренном кефире или даже на воде. Также можно добавить одно яйцо, не больше. Эти незначительные изменения делают тесто легче, что позволяет употреблять готовые изделия даже пациентам с гастритом, но в умеренных количествах.
Не стоит жарить оладьи в масле, лучше использовать для теста гречневую муку, которая благоприятно влияет на пищеварение. Что касается гастрита с повышенной кислотностью, врачи советуют избегать оладий, приготовленных традиционным способом, поскольку они могут ухудшить состояние. Для людей с этой формой гастрита рекомендуется исключить жареное и запеченное с кисломолочными продуктами. Чтобы приготовить облегченное тесто, вам понадобятся только кефир и яйцо, либо замените кефир на воду. Такие оладьи получаются не только вкусными, но и безопасными для здоровья.