Рыба повсеместно признана ценным продуктом питания, рекомендуемым в различных диетах для похудения, улучшения работы сердечно-сосудистой системы и коррекции уровня сахара в крови. Многие люди считают рыбу оптимальной заменой мясу, однако для пациентов с гастритом этот вопрос требует более пристального рассмотрения.
Положительные стороны употребления форели
Форель богата белками, незаменимыми аминокислотами, витаминами (A, D, B) и минералами (йод, фтор, цинк, медь). Эти компоненты оказывают благоприятное воздействие на организм:
- Регулируют обмен веществ;
- Нормализуют уровень холестерина;
- Предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
- Стабилизируют функцию щитовидной железы;
- Укрепляют костную ткань;
- Активируют работу головного мозга.
В целом, рыба благотворно влияет на желудок благодаря легкому усвоению. Однако степень ее переносимости зависит от жирности и способа приготовления. Важно помнить, что характеристики рыбных продуктов определяются, прежде всего, сортом рыбы. Морская рыба, богатая микроэлементами (в особенности фтором и йодом), считается более полезной. Однако, она также содержит больше экстрактивных веществ, что может негативно сказываться на пациентах с гиперацидным гастритом.
Особенности употребления форели при гастрите
- Форель относится к жирным сортам рыбы и при данном заболевании, особенно с когда имеется повышенная кислотностью, потребление следует снизить или исключить.
- Выбор следует отдавать нежирным рыбам: треска, минтай.
- В случае желания включить форель повседневную трапезу, рекомендуется выбирать варианты исполнения - на пару, прошедшую варку или запекавние.
- Жареная форель должна быть исключена из рациона, поскольку жир может усугубить симптомы гастрита.
- Необходимо избегать употребления форели в больших объемах. При гастрите с повышенной кислотностью лучше полностью исключить из своего питания.
Рекомендации:
- Отдавайте предпочтение отварной, тушеной или приготовленной на пару рыбе.
- Откажитесь от жареного блюда, особенно при наличии заболевания повышенной кислотностью.
- Все хорошо в меру, и форель в том числе.