Пищевое отравление — это состояние, возникающее после употребления зараженных бактериями продуктов. Острая кишечная инфекция часто проявляется в виде поноса, рвоты и высокой температуры. К счастью, большинство людей способны справиться с этой проблемой всего за несколько дней.
Многих интересует: "Можно ли употреблять сыр при диареи, ведь это кисломолочный продукт, а врачи рекомендуют в диете во время диареи?" Специалисты утверждают, что его употребление в такой ситуации не только допустимо, но и очень полезно, так как сыр, наряду с творогом и кефиром, способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника.
Сыр представляет собой ценный продукт, производимый из молока, так как он богат легко усваиваемыми и полноценными белками, которые особенно важны для человека в период поноса; по этому показателю он превосходит и яйца, и мясо. В сыре также находятся необходимые минералы, соли и незаменимые аминокислоты. Чтобы понять его основное значение в диетическом питании при желудочных расстройствах, необходимо отметить его ключевые характеристики.
Во-первых, он обеспечивает организм человека, страдающего от внезапного поноса, всеми нужными нутриентами для поддержания нормальной жизнедеятельности. В неостром сыре твёрдых сортов содержатся достаточные количества этих веществ, и даже небольшая порция может полностью удовлетворить суточную потребность пациента. Кроме того, для минимизации нагрузки на пищеварительную систему в острую фазу расстройства рекомендуется употреблять его в тертом виде с отварным рисом. Неострый сыр можно есть понемногу, но лучше делать это ежедневно, так как он богат молочным жиром, который легко усваивается и приносит удовольствие. Всего сто грамм этого продукта содержат треть суточной нормы для человека.
Переваривание сыра происходит быстро и практически полностью, что способствует облегчению работы желудочно-кишечного тракта при диарее. Кроме того, в его составе содержится лецитин, который улучшает обмен веществ, особенно жиров, и положительно сказывается на пищеварительном процессе. Это делает сыр отличным профилактическим средством при расстройствах пищеварения, а регулярное его включение в рацион может ускорить восстановление функций ЖКТ. К тому же, хорошо выдержанные сорта сыра не содержат лактозы, способствующей учащению поноса. Вот почему эксперты уверенно утверждают, что сыр можно употреблять при диарее, рекомендую его есть в натёртом виде или в качестве перекуса в небольшом количестве. Из него также можно готовить легкие блюда, такие как суфле, которые не нагружают ЖКТ.
Какие сорта сыра следует избегать
Гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют воздержаться от употребления сыра до устранения всех симптомов отравления, так как молочные продукты могут сами стать причиной расстройства. Особенно опасны сыры, изготовленные из непастеризованного молока, такие как каламбер, эмменталь и бри, так как они могут быть источником листерий и сальмонелл. Потребление даже небольшого количества заражённого продукта может привести к сильной диарее и рвоте. Чистота при нарезке сыра также важна для предотвращения заражения.