Можно ли употреблять паштет при гастрите? В большинстве случаев он не приносит вреда при расстройствах ЖКТ, особенно во время ремиссии. Это объясняется тем, что паштет готовится из тщательно переработанных ингредиентов, что снижает вероятность возникновения дискомфорта в желудке.
Чтобы ответить, допустим ли паштет при гастрите, важно рассмотреть его состав. Ведь именно характеристики используемых продуктов многое определяют. Чаще всего паштет готовят из мяса или субпродуктов, иногда добавляя овощи. Мясо является ценным источником белка, витаминов и минералов, таких как кальций и фосфор. При выборе мяса для паштета лучше отдавать предпочтение нежирной говядине или телятине, поскольку свинина может повысить кислотность. Для здоровья при гастрите полезнее использовать мясо птицы, например, курицу или крольчонка.
Не все компоненты могут быть использованы при гастрите: например, грибы запрещены, так как они тяжело усваиваются. Специи также не рекомендуется добавлять; допустимо лишь немного соли. Продукты следует тушить, а не жарить или коптить. Правильное питание при гастрите может быть вкусным и разнообразным — важно распределять приемы пищи в течение дня. Поскольку паштет состоит из измельчённых ингредиентов, он не способен нанести вред желудку, особенно в периоды ремиссии. Однако не все привычные компоненты подходят для его приготовления. Можно использовать субпродукты, но грибы добавлять нельзя.
Важно избегать специй; допустимо лишь немного посолить. Составляющие лучше тушить, а не жарить. При выборе мяса предпочтение следует отдавать нежирной говядине и телятине, а курятина и крольчатина считаются наиболее легкими для усвоения. Куриная печень разрешена при гастрите благодаря своей низкой калорийности и ценному составу. Она помогает восполнить микроэлементы и витамины, способствует восстановлению сил.
В паштете присутствуют следующие компоненты
- витамин А, действующий как антиоксидант;
- В1, который способствует нормализации работы нервной и психической системы;
- В2, необходимый для усвоения железа; его нехватка может вызвать анемию;
- С, укрепляющий иммунные функции и защищающий организм от вирусов и бактерий, а также участвующий в окислительно-восстановительных процессах клеток;
- Е, положительно влияющий на репродуктивные способности;
- двухвалентное железо, содержащееся в продукте, способствует переносу кислорода к клеткам;
- холин, способствующий улучшению памяти и когнитивных функций;
- йод, поддерживающий работу эндокринной системы и усиливающий физическую активность;
- селен, играющий роль в восстановлении поврежденных клеток;
- аминокислоты, способствующие заживлению эпителия желудочно-кишечного тракта.
Людям с проблемами ЖКТ желательно добавлять печеночный паштет в свой график питания. В то же время, говяжья и свиная печень содержат больше жира и менее рекомендуются. В период обострения гастрита лучше избегать большого количества паштета. Желательно готовить его в домашних условиях, чтобы избежать искусственных добавок, которые могут вызвать раздражение. Паштет лучше готовить на пару, используя овощи для вкуса.