Главная причина, по которой грибы считаются трудными для переваривания, заключается в наличии хитина. Этот компонент формирует основу клеточных стенок грибов. Наш организм не способен переработать его напрямую, что приводит к тому, что большая часть грибов проходит через желудочно-кишечный тракт почти без изменений. Поэтому грибы классифицируют как трудноперевариваемые продукты, что особенно важно учитывать людям с чувствительным пищеварением, а также при диарее.
Стоит отметить, что хитин не является лишь «плохим» элементом. Он обладает полезными свойствами, такими как улучшение работы кишечника и возможность действовать как пребиотик, питая полезные бактерии. Однако это лишь часть общей картины. Количество хитина в них варьируется в зависимости от их вида. Некоторые содержат больше хитина, чем другие. Таким образом, даже среди съедобных грибов существует разница в их усвояемости и по-разному влияют на симптомы при поносе.
Хотя хитин не полностью усваивается, его присутствие не делает их полностью вредными. Все зависит от количества грибов в рационе и состояния вашего пищеварительного тракта. При обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, язва, колит и панкреатит, употребление грибов строго противопоказано. Диарея в том числе. Почему это так критично?
Вред грибов при диарее
Во-первых, грибы увеличивают нагрузку на пищеварительный тракт. Из-за того, что хитин в грибах плохо переваривается, пищеварительная система начинает работать с перегрузкой. Это может усугубить такие симптомы, как боль, вздутие и диарея.
Во-вторых, они способствуют повышенной выработке желудочного сока. Чтобы переварить грибы, система активно функционирует, что может привести к избыточной секреции сока. Это особенно опасно при наличии гастритов и язв, так как может спровоцировать дальнейшее обострение.
Кроме того, они могут усугубить воспалительные процессы. Дополнительная нагрузка на уже воспалённый кишечник может привести к ухудшению состояния и затянуть процесс выздоровления.
Таким образом, в период обострения острых и хронических заболеваний ЖКТ, включая понос, следует категорически избегать употребления, чтобы не вызвать нежелательных последствий.
При диарее грибы категорически запрещены. Они могут:
- Усилить брожение и гниение: Непереваренные частицы грибов могут усилить бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, что усугубит диарею.
- Раздражать слизистую: Даже у здорового человека они могут раздражать слизистую оболочку кишечника при поносе. При диарее это раздражение будет ещё сильнее.
- Ухудшить всасывание: Нарушенная работа кишечника и так плохо справляется с всасыванием питательных веществ. Грибы добавят ещё одну проблему.